Азербайджанский институт туризма (азерб. Azərbaycan turizm institutu) — высшее учебное заведение по подготовке специалистов в области туризма и гостеприимства.Институт был создан при Министерстве Туризма 13 февраля 2006 года решением № 45 Кабинета Министров Азербайджанской Республики на основании указа президента Азербайджанской Республики Ильхама Алиева от 25 августа 2005 года.В институте функционирует 3 факультетf и 9 кафедр.
В институте применяются современные методики обучения. В формировании программы и выстраивании учебного процесса содействие институту оказывает международная организация International Marketing Center, штаб-квартира которой находится в Вене. Студентам предоставляется возможность практиковаться в различных отелях и туристических базах Турции, Греции, Израиля, США, России. В настоящее время в Азербайджанском институте туризма обучается более трехсот студентов. АИТ тесно сотрудничает с иностранными университетами — Университетом прикладных наук Вильхелмшавен (FHOOW) города Ольденбург (Германия), Американским университетом Гирне (Кипр), Восточно-Средиземноморским университетом Северного Кипра, Гавайским университетом (США), Государственным техническим университетом туризма города Астрахань, Московским государственным гуманитарным университетом. В рамках программы, разработанной Европейским Союзом, по взаимному обмену студентами 16 студентов института проходят практику в Португалии, Франции, Швейцарии и Турции. В это же время студенты вышеуказанных стран обучаются в Азербайджане.