• Город


  • Район


  • Метро


  • Ориентир


  • Алфавитный порядок


SEÇ

Кондитерские и мучные изделия на карте

173 результат

Кондитерские и мучные изделия

Кондитерские и мучные изделия

Вкусные кондитерские изделия и мучные изделия

В группу мучных кондитерских изделий входят изделия, для изготовления которых основными видами сырья являются мука и сахар. К ним относят печенье, галеты, пряники, вафли, кексы, крекер, пирожные, торты, рулеты. Сырьем для их приготовления являются мука, сахар, жиры, яичные продукты, молоко, соль и самые различные вкусовые добавки. Кондитерские изделия и выпечка – мечта сладкоежек. Конфеты, зефир, пастила, лукум и, конечно, сладкая выпечка – печенье, пряники, вафли, пирожные, кексы, торты и рулеты – весь это чудесный ароматно-ванильный мир невероятно притягателен и для взрослых, и для детей.  Но не только мы не можем прожить без сладостей. Наши далекие предки тоже любили полакомиться. Основными производителями кондитерских изделий в Азербайджане являются крупные хлебозаводы, кондитерские фабрики и комбинаты. Чаще всего большая часть продукция распределяется в том районе, где находится само предприятие. Это объясняется, прежде всего, очень большим количеством таких организаций, представленных почти в каждом городе и районе Азербайджана, а также сравнительно небольшими сроками хранения. Наряду с пшеничной используют кукурузную и соевую (из проросшей сои) муку. Сахарная пудра также широко применяется в производстве мучных кондитерских изделий. Первыми сладостями в мире был мед и сладкие фрукты – свежие и сушеные. Так продолжалось до XI века, пока крестоносцы, возвращаясь из крестового похода, не привезли с Ближнего Востока сахарный тростник. Сахара, который получали из сахарного тростника, было очень мало, а потому стоил он невероятно дорого. Соответственно и сладости в Средние века были по карману только очень состоятельным людям. И только в XVIII веке, когда в Европе вывели сахарную свеклу и научились из нее делать сахар, цена на этот продукт значительно снизилась. С этого момента кондитерское искусство стало развиваться в полную силу. Именно тогда впервые пришла идея отделить яичные белки от желтков и взбивать их с сахаром. Так появились первые бисквиты, безе и заварной крем. Сладкая выпечка появилась, конечно, значительно позже, но известно, что в Египте, Древней Греции и Древнем Риме пекли сладкий хлеб, который готовили с добавлением жира, молока и меда.

Магазины вкусной выпечки, кондитерские и пекарни в Баку

Изделия на основе сахара впервые появились в V веке нашей эры, когда в Персию и Индию стали привозить этот продукт. Поначалу сладкий хлеб готовили только по праздникам, и он имел ритуальное значение. Конечно, древние рецепты выпечки сильно отличались от тех, к которым мы привыкли сегодня. Можно сказать, что та выпечка, которую мы все любим, появилась не так уж и давно. Лишь в XVIII веке научились получать белую пшеничную муку мелкого помола и отделять ее от отрубей. И теперь к столу по случаю семейных торжеств стали подавать первые торты, начиненные сливками, вареньем, марципаном и фруктами. В XIX веке наступила эра изысканнейшей выпечки. Кондитеры изобретали все новые и новые рецепты, по которым мы готовим до сих пор. Историки кулинарии считают, что термин «выпечка» придумал знаменитый французский повар Мари-Антуан Карем, работавший при дворе императора Александра I. Этим словом он называл приготовленные им пирожки, торты и другую вкусную выпечку. Тесто, из которого готовят выпечку, может быть пресным или дрожжевым. К пресному тесту относят заварное, слоеное, сдобное, бисквитное, воздушное и песочное. К дрожжевому – простое, слоеное дрожжевое и сдобное дрожжевое. Начинки для выпеченных изделий также разнообразны. Для сладких пирогов и пирожков это может быть начинка из творога, фруктов и ягод. Пирожные, торты, рулеты и некоторые виды печенья начиняют сливочным, белковым, заварным, сметанным, шоколадным, ореховым, фруктовым кремом, пропитывают их сиропами и украшают глазурью и помадкой.

Азербайджанские кондитерские изделия

Азербайджанские мучные кондитерские изделия делятся на два основных типа. К первому принадлежат изделия типа толстого печенья, приготовляемого обязательно из бездрожжевого теста — масляного и масляно-песочного. К ним относятся различные наны, курабье, шакеры. На их приготовление идет очень сухая мука самого высшего сорта, лучше всего крупчатка. К другому типу относятся изделия, в которых тесто играет роль лишь своеобразной оболочки, в то время как их основа состоит из орехово-сахарной начинки (50—80% от общего веса). Таковы пахлава, шакербура, ореховые трубочки. Все перечисленные изделия, как правило, очень сладкие. Мучные кондитерские изделия включают в себя разнообразные виды печенья, вафель, сухарей, рулетов, кексов, сушек, пряников, а также торты, пирожные и мелкоштучную сдобу.  В азербайджанской кухне сладкие (третьи) блюда имеют очень ограниченное применение и поэтому их ассортимент незначителен. Из сладких блюд готовят фирни, суджуг, тарах и куймаг. В Азербайджане обед завершается шербетом и сладостями. Для приготовления шербета используют сахар, лимон, шафран, семена мяты и базилика, а также разные фрукты. Азербайджанские национальные кондитерские изделия подразделяются на три подгруппы – мучные, карамелеобразные и конфетообразные. К мучным изделиям относятся: шекер-бура, пахлава, шекер-чурек, курабье Бакинское, рулет ордубадский, кята карабхская, тыхма кубинская, кюлча ленкоранская, мутаки шемахинские, пахлава нахичеванская.

Где в Баку купить качественные Азербайджанские мучные кондитерские изделия?

Национальные мучные изделия насчитывают более 30 наименований, причем в каждом районе имеются свои особые изделия. Особое место занимают шекинские сладости. Это шекинская пахлава, пешвенк, тел (терхалва), гырмабадам, при производстве которых используется рисовая мука, сахар, ядра орехов, сливочное масло, яичные белки и пряности. Из карамелеобразных сладостей в Азербайджане готовят шекер-пендир, парварда, козинаки из орехов, кинзовый ногул, гоз халва. Из конфетообразных сладостей следует отметить рахат-лукум (с разными добавлениями), ногул битмиш, заливной инжир, шербет, фешмек. Чай в Азербайджане пьют, в основном, черный байховый. К чаю подают варенье, приготовленное из различных фруктов и ягод (инжира, айвы, арбузных корок, абрикосов, черешни, вишни, кизила, грецких орехов, из ягод шелковицы). При заваривании чая иногда добавляют в незначительном количестве сушенные листья чабера, гвоздики, кардомона, мяты и др. пряности для придания чаю особого аромата. Из корицы (дарчын чай) и имбиря (зянджафил чай) тоже готовят специальный чай. Иногда в чай добавляют розовую воду. Это придает чаю особый аромат и хорошо утоляет жажду. Купить Азербайджанские мучные кондитерские изделия в Баку стало совсем просто с Oneclick.az. В нашем каталоге Oneclick.az большое количество компаний, только у нас вы сможете найти нужный магазин и купить мучные кондитерские изделия в Баку по лучшему качеству и цене, а также в самом удобном для вас месте.