• Город


  • Район


  • Метро


  • Ориентир


  • Алфавитный порядок


SEÇ

Рестораны на карте

471 результат

Рестораны

Игры

Баку, Сабаильский район, улица Хагани, 27A AZ1000

Cook Zone - ресторан нового формата, открывшийся в самом центре Баку.Посетители Cook Zone могут отведать не только блюда, приготовленные профессиональными...

Баку, Сабаильский район, улица Гулиева Намика, 57 АZ1000

"DERYA FISH HOUSE" - прекрасное место для семейного отдыха, который открылся в 2008-м году. Здесь Вы сможете попробовать блюда из рыб, а именно кутум,...

Рестораны

Рестораны в Баку

Что такое ресторан? Вроде бы несложный вопрос. Но, задав его, можно получить самые разные ответы. Единственное, что в них будет общее: «Ресторан – это место, где едят». Однако диапазон таких «мест» очень широк - от Макдоналдса до шикарного «Большого» ресторана, с позолотой, бархатом и мрамором в интерьере, сотнями блюд «alacart» и официантами, одетыми во фраки. Однако и Макдоналдс, по американской терминологии, как ни странно, тоже является рестораном. За океаном любая харчевня может носить это гордое звание. Поэтому-то «ресторанов» в США в сотни раз больше, чем в Азербайджане. Впервые словом «ресторан» была названа парижская таверна Буланже (Boulanger). Владелец разместил над входом в своё заведение вывеску на латыни: «Venite ad me omnes, qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos», буквально означающую: «Придите ко мне все страждущие желудком, и я вас восстановлю». Это знаменательное событие случилось в 1765 году. Однако Boulanger в своем «ресторане» подавал в основном только супы. Они-то и «восстанавливали». Первый ресторан в привычном для нас виде, когда посетители сидят за отдельными столами и выбирают еду из меню, а часы работы заведения фиксированы, стал Гран-Таверн-де-Лондр (Grand Taverne de Londres), основанный в 1782 году мсье Бовилье (Beauvilliers). Классический ресторан обязывает к почтенным формам поведения, этикету и воспитанности. Англичане про поведение в ресторане говорят: «Лучше не открывать рот, чем показаться невоспитанной свиньей». Одежда тоже должна соответствовать ресторану. Она не должна быть кричащей, слишком навязчивой, повседневной и тем паче неприличной. Однако и стиль, интерьер, обслуживание в ресторане должны обязывать нас и соответствовать строгой одежде. Современный ресторан – предприятие питания, где готовят блюда по индивидуальному заказу, выбранному из меню, из качественных продуктов и основываясь на строгом соблюдении технологических карт. Весь персонал ресторана, от повара до метрдотеля, должен быть вышколен, тщательно обучен. Без вкусных, эксклюзивных, редких блюд, которые невозможно приготовить дома, нет настоящего ресторана. Важная особенность его работы – высокий класс обслуживания гостей. Плюс максимальный комфорт для них. А интерьеры. Это интересно, но только после вкусных ресторанных блюд, качественного ресторанного обслуживания и максимального ресторанного комфорта.

Рестораны - изысканное место для еды и отдыха

Принято считать, что ресторан – это истинное парижское изобретение. Всё начиналось с трактиров и таверн со времён средневековья. Суть их была такова, что работали они, в основном, для приезжих и путешественников, потому как местные жители туда практически не заходили. К началу XVIII века эти заведения практически себя исчерпали и начали приходить в упадок, поскольку люди становились требовательнее и предпочитали, чтобы повар приходил готовить пищу на дом. Существуют некоторые описание прежних трактиров. Проезжающий через Париж путешественник в 1718 году так высказался по поводу этих заведений: «Столы совершенно непригодны для иностранцев, но других столов тут нет. Приходится есть среди дюжины незнакомых персон, предварительно взяв себе прибор. Излишне скромный и вежливый человек не сможет даже поесть там толком. Ближе к центру стола усаживаются завсегдатаи, которые без перерыва рассказывают свежие анекдоты. Вооруженные неутомимыми челюстями, они набрасываются на еду по первому сигналу. Горе тому, кто медленно пережевывает пищу! Напрасно будет он обращаться к слуге - стол опустеет еще до того, как он приступит к трапезе» . Настало время кардинально менять подход и открывать совершенно новые заведения общественного питания, ориентируясь на окружение и обслуживание.

Таким образом, результатом прогресса стал первый ресторан в современном понимании этого слова. Первоначально рестораном называлось то заведение, где подавали бульоны, супы, блюда из мяса и яиц. Но, самое главное, в них уже существовало индивидуальное обслуживание «а ля карт» . Владельцем такого ресторана был Буланже, открывший своё заведение в 1765 году на рю де Пули, недалеко от Лувра. Количество ресторанов стремительно росло, но все они нисколько друг от друга не отличались. Следующий серьёзный рывок относится к 1786 году, поскольку в этом году был открыт первый роскошный ресторан на основе английской таверны в Пале–Рояль. Владельцем этой таверны был Антуан Бовилльер, ранее работавший шеф–поваром у графа Провансальского. Бовилльер постарался сделать всё возможное для удобства и комфорта клиентов. Его заведение отличалось шикарной и изысканной обстановкой: столы были сделаны из красного дерева, хрустальные люстры, скатерти с дамасским узором. Также в ресторане был собственный винный погреб, и, конечно же, еда высшего качества. 8 июня того же года вышло постановление правительства о том, что владельцам ресторанов разрешено готовить еду и принимать посетителей зимой до 23 часов, а в летнее время - до 24.Ресторан — это предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, кот орое происходит от латинского слова restauro -означющего восстановить, крепить. Владелец ресторанного бизнеса называется ресторатором; оба слова произошли от французского глагола restaurer (восстанавливать, укреплять, кормить). Следует отметить, что restaurant в американском английском — любое предприятие общепита вообще, а не только ресторан в привычном смысле. Зачастую более крупные предприятия (например, гостиницы) имеют свои рестораны, расположенные на их территории, где услуги питания предоставляются для удобства проживающих и для увеличения потенциального дохода гостиницы.

Сегодня, каждый тип ресторанов обладает определённым набором характеристик. Чаще всего, чтобы было более понятно, их разделяют на три класса: элитные или VIP, рестораны среднего класса и фаст-фуды.